SPI

Descrição do Processo de SPI


1. Sumário


Proteína isolada de soja é extraída do farelo através de processos sucessivos. O produto é um tipo de pó branco de leite que contém mais de 90% de proteínas. Proteína isolada de soja pode ser recombinada com vários alimentos para melhorar e enriquecer nutrição alimentar.


2. Diagrama de Fluxo de Processo


O princípio do processo é baseado em dissolução alcalina e precipitação ácida conforme segue:


3 Descrição do Processo


3.1 Material


Farelo de soja livre de gordura à baixa temperatura é primeiramente medido e então transportado para a seção de extração.


3.2 Extração


Incialmente, grãos brancos são misturados com a solução de extração na 1º etapa no tanque de extração por um tempo de reação específico. A mistura é então bombeada em um reator de decantação horizontal centrípedo para separar a borra de grãos que serão transportadas para a seção de secagem.


3.3 Precipitação Ácida e Neutralização


Corrente de precipitação ácida, isto é, leite de soja bombeado ao misturador estático para reagir com uma certa proporção de ácido hidroclorídrico. A mistura é então bombeada para dentro do tanque de precipitação ácida, o reator horizontal de decantação centrífuga para separação do coalho, o qual será então bombeado para o tanque de enxague. Coalho enxaguado é bombeado para a seção de neutralização pela bomba. Tanques de neutralização podem ser usados alternadamente para atingir produção contínua. Valores de pH podem ser ajustados para neutro por neutralização do coalho e esta solução permanecerá nos tanques de neutralização.


  • Material

  • Extração

  • Precipitação Ácida e Neutralização

3.4 Expansão


O coalho é bombeado para dentro do filtro para remoção de impurezas pela bomba de pressão, e então para dentro do estabilizador para esterilização instantênea e ao tanque de expansão para concentração. Finalmente, o coalho é bombeado ao homogeneizador e então, à seção de secagem através de uma bomba de alta pressão.


3.5 Secagem


O coalho é bombeado à torre secante pela bomba de alta pressão na qual o coalho é transformado em partículas de proteínas isoladas de soja, e então para dentro do separador cyclone por meio de transmissão pneumática. Finalmente, partículas de proteínas de soja isoladas tratadas pela máquina de triagem são transportadas à máquina de empacotamento do produto final por meio de transmisão pneumática.


3.6. Secagem da Borra de Grãos


Borra de grãos separada pelo decantador horizontal centrífugo é primeiramente tratada pela máquina de expremer para remover a porção de água e em seguida, à um secador para secagem. A borra de grãos é medida, empacotada e é finalmente transportada para o armazém


  • Expansão

  • Secagem

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